Weingut Selbach-Oster

In unseren Steillagen in Zeltingen, Wehlen, Graach und Bernkastel entstehen in aufwändiger Handarbeit, im Einklang mit der Natur, hochwertige Rieslingweine, die von der deutschen und internationalen Fachpresse zu den besten Weinen Deutschlands gezählt werden.

Auf 23 ha wächst zu 91% Riesling, größtenteils noch aus alten, wurzelechten Parzellen, ergänzt durch hochwertigen trockenen Weißburgunder, etwas Gewürztraminer und einer kleinen Menge, auf Schieferboden gewachsenem Spätburgunder.
Die Betriebsphilosophie zielt auf elegante, moseltypisch-mineralische Weine mit langer Haltbarkeit. Erstklassige Weinberge, reduzierte Erträge, selektive Lese und schonende Verarbeitung sind dafür die beste Grundlage.
Die Gärung, fast ausschließlich mit Wildhefen, erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen, teils in traditionellen Fuderfässern, teils in kleinen Edelstahltanks. Ein möglichst langes Lager auf der Hefe und minimalistische Kellerarbeit ermöglichen ausdrucksstarke, vielschichtige Weine.