Weingut Maximin Grünhaus, Mertesdorf

Die Historie ist dabei nicht nur Anker, sondern auch Motivation, immer wieder einen neuen Schritt nach vorn zu gehen. Bereits die Lage des Weinguts ist spektakulär: Am Fuße eines steilen Südhangs, begrünt mit natürlichen Wildkräutern zwischen den Rebzeilen, steht das historische Schloss. Der Weinberg gehört allein der Familie und stellt drei Monopollagen. Eine Seltenheit in Deutschland, die man sich auf die Flasche schreiben kann: Abtsberg, Herrenberg, Bruderberg.

Alle drei Lagen liegen in vergleichsweise kühlen Teilen der Moselregion. In Zeiten der Klimaerwärmung ist das ein Vorteil, der es erlaubt, weiter frische und besonders feine Rieslinge zu produzieren. Und obwohl die Moselregion vornehmlich für Rieslinge bekannt ist, bringt das Weingut Maximin Grünhaus auch einen Weißburgunder und Spätburgunder auf die Flasche, die fein und elegant gemacht sind. Bei den Rieslingen sind die trockenen Vertreter zupackend und mineralisch, auch immer etwas würzig, die restsüßen fruchtig, ohne an Frische zu missen.
 

Ein Beweis für die feinfühlige Weiterentwicklung und Beweglichkeit des Gutes ist auch die Einrichtung der Vinothek.

In enger Zusammenarbeit mit dem Architekten wurde ein Tisch aus Grünhäuser Eiche zum Mittelpunkt des Raumes. Rollcontainer aus Holz, die zugleich edel wirken und beweglich sind, können je nach Anlass unterschiedlich gestellt und genutzt werden und spiegeln auch die Beweglichkeit der Familie wider.

Insgesamt ist die Vinothek reduziert und lässt Platz für denkmalgeschützte Fenster und Türen mit Messingverzierungen und den alten Kamin. Eine lange Bar integriert sich in das Ensemble.

, sagt Amelie von Schubert. Ein Zeichen für die einfühlsame Weiterentwicklung ist auch das kultige Etikett des Weinguts im Jugendstil, das 2016 ein kleines Facelift erhielt, ohne dabei die traditionsreichen Wurzeln zu vergessen.

(© Text: Deutsches Weininstitut GmbH, Ausgezeichnete Vinotheken 2021)